Dorar la cebolla picada, escurrir y añadir en un bol junto con la carne, 1 huevo y la rebanada de pan, sal, pimienta y perejil picado. Mezclar bien, formar las albóndigas, pasarlas por harina y freír en abundante aceite caliente.

Para la salsa, picamos el diente de ajo en un poco de aceite, añadimos la cebolla y cuando esté bien rehogado, añadimos el 1/2 Kg. de tomates, la cucharada de miel, la de vinagre, la guindilla, la sal y el orégano.

Cocer durante 20 minutos, triturar y añadirle las albóndigas y dejar cocer durante unos 10 minutos. Acompañar con patatas, pimientos.

Y que aproveche