Enjuaga las lentejas y échalas en una olla con 6 vasos de agua. Añade un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad, una hoja de laurel, un chorreón de aceite y una cucharadita de sal.

Mientras tanto pela la cebolla y los ajos y los picas pequeños. En una sartén con 5 cucharadas de aceite pones la cebolla junto al ajo y cuando se pochen y cojan color, retira del fuego y añade 1 cucharada y media de pimentón dulce (puedes pasarlo por la batidora si no quieres tropezones) Remover durante 15 segundos y añadir 2 vasos de agua. Añadir a la olla y dejarlo hasta que espese.

Cuando lleve 45 minutos desde que empezó la cocción, probar y ver que la lenteja y patata estén tiernas y la carne hecha. Si es así quitar del fuego, dejar reposar y bon apetit!