Ossobuco de pavo en salsa con hortalizas

Name: Ossobuco de pavo en salsa con hortalizas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 filete ossobuco de pavo; 10 coles de Bruselas peladas cortadas por lamitad; 2 zanahorias pelados cortados en rodajas gruesas; 4 dientes ajo pelados enteros; aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada laurel seco molido; 2 cucharadas colmadas harina de almendras; 1 cucharadita maicena; caldo de pollo; sal gruesa de roca; perejil fresco

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#libro2
#1receta1arbol

Ossobuco de pavo en salsa con hortalizas

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Ingredientes

45 min.

2 raciones

5 fileteossobuco de pavo
10coles de Bruselas peladas cortadas por lamitad
2zanahorias pelados cortados en rodajas gruesas
4 dientesajo pelados enteros
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadalaurel seco molido
2 cucharadas colmadasharina de almendras
1 cucharaditamaicena
caldo de pollo
sal gruesa de roca
perejil fresco

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Paso a paso

45 min.

1

Verter 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Colocar sobre fuego y dejar calentar. Agregar el ajo, las coles de Bruselas y la zanahoria. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y remover a menudo unos 10 minutos. Espolvorear el polvo de laurel y sal sobre los filetes de ossobuco de pavo. Pasados los 10 minutos reserva las hortalizas ponchadas en un plato.
2

En la misma sartén, dora por los dos lados los filetes de ossobuco de pavo.
3

Agrega las hortalizas ponchadas y cubre con caldo de pollo. Cuando empieza hervir, baja el fuego y tapa. Deja cocinar 15 minutos.
4

Pasado este tiempo, añade la maicena diluida y la harina de almendras molida.Remueve, rectifique de salpimienta y deja cocinar 10 minutos más.
5

Pasados los 10 minutos, aparta la cazuela del fuego y sirve. Decorar con hojas de perejil fresco. Buen provecho! 😋 😋

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

miércoles, 20 de noviembre de 2019 a las 01:04 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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