Alubias con azafrán

Name: Alubias con azafrán
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 2 patatas; 1 cucharada azafrán; 1 bote alubias blancas cocidas; 1 zanahoria generosa

Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024

Madrid

Plato vegano con la compañía de la especia entre las especias, el azafrán

Alubias con azafrán

Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024

Madrid

Plato vegano con la compañía de la especia entre las especias, el azafrán

Guardada

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Ingredientes

1/2cebolla
2patatas
1 cucharadaazafrán
1 botealubias blancas cocidas
1zanahoria generosa

Guardada

Paso a paso

1

Usar alubias previamente cocidas o de bote.
2

Freír media cebolla mediana picada fina en un chorro de aceite. Cortar un par de patatas y marcarlas en el sofrito, agregar también la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos.
3

Salpimentar e incorporar una cucharada de azafrán. Saltear hasta que la cebolla tenga el aspecto transparente.
4

Verter las judías, remover y verter un par de vasos de caldo de verduras, hecho en casa o de una buena marca. Una cucharadita de perejil.
5

Dejar cocer a fuego medio-fuerte 10 min. aprox. hasta que la cebolla esté tierna. Retirar y dejar reposar, a la legumbre siempre le sienta muy bien ;)