Poner la leche a hervir a fuego lento. Cuando esté caliente (pero sin romper a hervir), añadir la canela y el limón y dejar 5 minutos para que coja el sabor de las especias.

Después, añadir el arroz previamente lavado, y remover durante 20 minutos a fuego lento.

En los últimos 5 minutos de cocción añadiremos el azúcar y seguimos removiendo hasta que el arroz esté cocido y la salsa espesa.

Quitar la canela y la corteza de limón, y repartir el arroz con leche en tazas individuales.