Tapa de nalga a la mostaza bien rústica

Name: Tapa de nalga a la mostaza bien rústica
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg bondiola; a gusto Mostaza común; 1 cucharada Mostaza de dijon; 2 cucharada Mostaza con miel; c/n Cerveza artesanal (es la que va); a gusto Orégano fresco; A gusto Pimentón; A gusto Pimienta negra; A gusto Sal; 2 papas; 2 cebollas

Gaston Menvielle @cook_18959620

Tapa de nalga a la mostaza bien rústica

Gaston Menvielle @cook_18959620

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Ingredientes

2 kgbondiola
a gustoMostaza común
1 cucharadaMostaza de dijon
2 cucharadaMostaza con miel
c/nCerveza artesanal (es la que va)
a gustoOrégano fresco
A gustoPimentón
A gustoPimienta negra
A gustoSal
2papas
2cebollas

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Paso a paso

1

Pone en una bandeja la mostaza común con 1 cucharada de dijon y 2 de miel (acá la proporción depende si la queres más dulce o más picantita) además le agregamos pimentón y pimienta negra
2

Mezclamos y si queremos preparamos aparte en un recipiente más cerveza con mostaza
3

Ponemos la carne las papas y la cebolla, más fuego es más vueltas, menos fuego es menos vueltas. Con mucho fuego hay que hidratarla más que con menos fuego. Acá usamos o bien el recipiente aparte o lo que nos queda en la bandeja, si usamos lo que nos queda en la bandeja después de la última hidratación la cocinamos 2 vueltas más para que haga costra y se cocine bien e hidratamos con solo cerveza.
4

Cubrimos de orégano y sacamos las cebollas.
5
6

La papa está cuando la pinchas y el tenedor se sale.