Plumcake de frutas del bosque y miel

Name: Plumcake de frutas del bosque y miel
Yield: 5-6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 200 gr. azúcar glas; 250 gr. harina de repostería; 4 huevos L a temperatura ambiente; 1 cucharada sopera levadura en polvo o polvos de hornear; 1/2 cucharadita café de sal; 200 gr. frutas rojas secas; 2 cucharadas soperas miel; 2 cucharadas soperas ron; 2 cucharadas soperas zumo de limón; 1 cucharada sopera agua; 250 gr. azúcar glas; Unas gotas colorante rosa

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un plumcake de frutas del bosque, mantequilla, miel y ron. Lo vamos a decorar con un glaseado de limón de color rosa, muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

Plumcake de frutas del bosque y miel

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un plumcake de frutas del bosque, mantequilla, miel y ron. Lo vamos a decorar con un glaseado de limón de color rosa, muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

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Ingredientes

20’ preparación -55’ horneado

5-6 personas

180 gr.mantequilla a temperatura ambiente
200 gr.azúcar glas
250 gr.harina de repostería
4huevos L a temperatura ambiente
1 cucharada soperalevadura en polvo o polvos de hornear
1/2 cucharaditacafé de sal
200 gr.frutas rojas secas
2 cucharadas soperasmiel
2 cucharadas soperasron
Para el glaseado
2 cucharadas soperaszumo de limón
1 cucharada soperaagua
250 gr.azúcar glas
Unas gotascolorante rosa

Guardada

Paso a paso

20’ preparación -55’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar tipo plumcake: engrasado, ponemos papel de hornear en la base y laterales (así lo sacaremos con facilidad) y engrasar el papel de hornear. Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo.
3

En un bol ponemos los frutos rojos y las dos cucharadas de ron, mezclar muy bien y reservar.
4

En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batir muy bien hasta obtener una masa cremosa.
5

Agregar los huevos de 1 en 1, hasta que no mezclemos muy bien un huevo no pondremos el otro, la batidora tiene que estar siempre funcionando, no la podemos parar para integrar los huevos.
6

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas y la sal, mezclar con varillas manuales o lengua de cocina.
7

Nos quedará una masa muy cremosa.
8

Cogemos el bol de las frutas rojas que están macerando con el ron y añadimos las dos cucharadas de miel, mezclar todo muy bien.
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Añadir esta mezcla a nuestra masa y mezclar muy bien las frutas.
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Poner la masa en el molde, repartir bien, metemos en el horno que en este preciso momento lo bajaremos a 180º calor arriba y abajo.
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Pasados los 55’ el plumcake está cocido, sacar del horno.
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Dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10’ desmoldar y poner sobre rejilla.
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Mientras se enfría vamos a hacer el glaseado y preparamos nuestros ingredientes:
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En el bol del azúcar añadimos 2 cucharadas soperas de zumo de limón, mezclar muy bien, añadir las gotas de colorante y mezclar.
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Añadir agua de muy poca en poca cantidad hasta conseguir la textura deseada.
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Ponemos el glaseado por encima del plumcake, lo metemos al frigorífico 5’ lo justo para que endurezca un poco el glaseado (endurece enseguida).
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Poner sobre plato o fuente de presentación.
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Cortamos una ración
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El resultado es estupendo!
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Un plumcake muy delicioso, con un sabor a mantequilla y miel realmente delicioso.
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Los frutos rojos están blanditos y riquísimos.
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La mezcla del bizcocho con el glaseado es maravilloso!
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Muy delicioso! Listo para comer!