Baklavas Manuel sin azúcar. Apta diabéticos y veganos
Esta receta la he preparado en honor a mi padre, que falleció hace unos meses. Acaba de empezar la temporada de dátiles en Elche, mi ciudad, y al verlos no pude evitar acordarme de él y de que la temporada pasada los compartí con él. A los dos nos gustan mucho. Así que compré dátiles y pensé en hacer algo en su memoria. Como era muy goloso los habría devorado. Pero, contra lo que pueda parecer es una receta sin azúcar, ni miel, por tanto apta para diabéticos y veganos
Baklavas Manuel sin azúcar. Apta diabéticos y veganos
Esta receta la he preparado en honor a mi padre, que falleció hace unos meses. Acaba de empezar la temporada de dátiles en Elche, mi ciudad, y al verlos no pude evitar acordarme de él y de que la temporada pasada los compartí con él. A los dos nos gustan mucho. Así que compré dátiles y pensé en hacer algo en su memoria. Como era muy goloso los habría devorado. Pero, contra lo que pueda parecer es una receta sin azúcar, ni miel, por tanto apta para diabéticos y veganos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar las nueces preferentemente en picadora, junto a los dátiles pelados
- 2
A la pasta conseguida, añadirle 2 cucharadas soperas de sirope de agave, y mezclar bien.
- 3
Estirar un poco la masa de hojaldre y cortar en 4 tiras. En cada una poner una parte de la mezcla de nueces y dátiles. E ir cerrando hasta formar un tubo de unos 2 cm. Aunque no importa realmente el tamaño. Luego se hinflan.
- 4
Se corta esta tira en trocitos cuadrados del tamaño que queramos. Los baklava suelen ser pequeños, así que de 2x2 cm está bien.Si se desea, se pueden barnizar de huevo batido, si no, se ponen tal cual al horno precalentado, a unos 180 grados. unos 20 minutos, o hasta que doren.
- 5
La cucharada restante de sirope de agave, se pone en una tacita a calentar un par de segundos al micoondas para hacerla líquida, y se utiliza para barnizar los pastelitos, mientras están calientes. Y listo !!! A comer, cuando estén fríos, a temperatura ambiente.
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