Paso a paso
- 1
Masa Madre: Colocamos todos los ingredientes juntos e integramos bien. (Lo mejor es hacerla 3hs antes de usarla)
- 2
En un bol colocamos la harina en forma de corona, en el centro todos los ingredientes, esencias excepto la pizca de sal que va alrededor.
- 3
Integramos y agregamos la masa madre, si hace falta agregar un poco de harina le agregamos (la masa queda blanda pero no debe pegarse en las manos) le agregamos de a poco la manteca, sin agregar harina sólo de vez en cuando un poco en las manos, a medida que agregamos la manteca golpeamos contra la mesa. Una vez integrada la manteca dejamos leudar 20 min.
- 4
Una vez leudada le agregamos el relleno. Esta masa pesa aproximadamente 1 1/2kg más o menos.
- 5
Por lo tanto salen 3 de 1/2kg, 15 de 100gr, 6 de 250gr, 2 de 750gr. Los dividimos, bollamos y dejamos leudar de 40 min a 1hs, pintamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 180°c hasta dorar
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