Primero debemos elaborar la base de la galleta para ello debemos derretir la mantequilla y triturar muy bien la galleta anterior a este proceso agregar el azúcar a la galleta hacer con ella una masa agregando la mantequilla derretida. En un molde desmoldable con papel parafinado agregamos una capa de galleta y llevamos a refrigerar mientras batimos la base.

Luego en una batidora o licuadora agregamos el queso crema huevos crema de leche azúcar y harina batimos hasta que quede bien integrado todo.

Vaciamos en el molde previamente con la base de galletas. Llevamos al horno por espacio de hora y media aproximadamente a temperatura media.

Una vez el cheesecake se dore por arriba ya estará listo.

Dejamos reposar y llevamos a enfriar.

Para la confitura llevamos a una olla el agua con el azúcar y los frutos rojos llevamos a hervir en otro poco de agua agregamos la fécula disuelta y añadimos a nuestra preparación ya hirviendo. Batimos hasta que nos quede espeso y reducida las frutas.