Picamos muy fina la cebolla y el ajo y reservamos.

Picamos muy bien los solomillos.

Calentamos una sartén con poco aceite he incorporamos los trozos de solomillo y rectificamos de sal y pimienta.

Una vez tengamos los solomillos que les queden poco incorporamos la cebolla y el ajo.(procurar que no se queme la cebolla ya que es muy fina)

Una vez tengamos todo reservamos.

Previamente hemos vaciado los champiñones con una cuchara de café dejando solo la base. Usamos la misma sartén colocamos los champiñones y los tapados con papel de aluminio para que se hagan al vapor a fuego medio.

En otra sartén hacemos los huevos de codorniz y reservamos

5 minutos antes de que se terminen de hacer los champiñones colocamos cuidadosamente los trozos de solomillo y las lascas de queso viejo par qué se integren con el champiñón.

Emplatamos con el huevo de codorniz y picamos un poco de perejil. A disfrutar ❤❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤