Rehogar el morrón rojo, el verde y las dos cebollas, añadir las patas muslos separando las patas de los muslos, valga la redundancia y dejar por una 1/2 hora

Añadir el vino y el caldo, la pimienta negra y el ají cayena generosos (si no te gusta el picante, no te recomiendo esta receta, ya que es su esencia) cocinar por 1/2 más y añadir el condimento para arroz y cocinar por 15 minutos más

Añadir el arroz y la sal y cocinar por 20 minutos más. Emplatar con abundante jugo