Deciros, que si no encontráis la especia Garanmmasala, mezclando las otras quedan más o menos similar, y añadiendo cilantro molido, pero no pasa nada si falta alguna, queda igual de bueno, porque viendo las recetas se ponía o no.

Cortar la pechuga en cuadritos o tiras a gusto, en un bol, colocarlas para macerar, añadir, una cucharadita de cada especia, sal, una cucharadita de pimentón picante o cayena, medio brick de nata, porque no tenía yogurt, que lo lleva la receta, pero la textura de la nata fue mejor, y yo puse también una cucharadita de coco rallado, picar menudo unas ramas de perejil, mezclar muy bien, tapar y dejar macerar min hora u hora y cuarto..

En una sartén poner aceite de oliva, puede ser también de girasol, e ir, sacando la pechuga y dorando, pasar a un plato, mejor con papel absorbente

En un caldero con un poco de aceite, preparar la salsa, pochar la cebolla y ajos picados, añadir el pimiento rojo, lo vi en una de las recetas y me gustó, y da más cuerpo, el resto de la nata, aquí lleva la leche de coco, no tenía, y no quise abusar, solo puse el coco rallado en la maceración, remover y echar picado unas ramas de perejil

Añadir, una cucharadita de Garam masala, una de pimentón dulce, pizca cúrcuma, pizca jengibre, pizca curry, sin pasarnos porque es fuerte, y no es el predominante, dejar unos minutos y probar, añadir a gusto

Añadimos el pollo reservado, vigilar la salsa, añadir agua si fuera necesario, dejar unos diez minutos probar de sabor, apagar y reposar

Yo lo acompañé de las verduras y papas fritas, pero lo ideal es un arroz blanco estilo tailandes, pero estoy orgullosa, gusto tanto a los míos, que quieren la salsa hasta para solomillo, jajaja, un abrazo