Solomillo ibérico a la mostaza Thermomix

Name: Solomillo ibérico a la mostaza Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 g cebolla partida en cuartos; 40 g aceite de oliva; 10 g maicena; 50 g vino blanco; 1/2 pastilla caldo de carne; 130 g agua; 1 cucharada mostaza vieja; 800 g tacos de solomillo de cerdo ibérico; 1 chorro aceite de oliva para saltear el solomillo; Sal; Pimienta

Ainhoa Domínguez @ainhoaperez

Solomillo ibérico a la mostaza Thermomix

Ainhoa Domínguez @ainhoaperez

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Ingredientes

180 gcebolla partida en cuartos
40 gaceite de oliva
10 gmaicena
50 gvino blanco
1/2 pastillacaldo de carne
130 gagua
1 cucharadamostaza vieja
800 gtacos de solomillo de cerdo ibérico
1 chorroaceite de oliva para saltear el solomillo
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Echamos en el vaso la cebolla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en el vaso y la tapa. Programamos 10 mn temperatura varoma velocidad 1
2

Añadimos la maicena, el vino blanco, la pastilla de carne y el agua. Programamos 10 mn temperatura varoma velocidad 2
3

Incorporamos la mostaza y trituramos durante un minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso
4

Salpimentamos los tacos de solomillo. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos los tacos. Añadimos la salsa reservada y dejamos que rompa a hervir. Retiramos del fuego y servimos.