Lentejas con verduras y arroz

Name: Lentejas con verduras y arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 y 1/2 vasos lentejas sin remojo; 1 patata grande; 1 cebolla; 200 g. col lombarda; 2 zanahorias; 2 ajos; 1 Tomate entero; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 2 hojas laurel; 1/2 vaso arroz; Aceite; agua; sal; pimentón dulce para condimentar

Cris Andreu @Criis_mamiger

Terrassa

Lentejas con verduras y arroz

Cris Andreu @Criis_mamiger

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Ingredientes

4 raciones

2 y 1/2 vasoslentejas sin remojo
1patata grande
1cebolla
200 g.col lombarda
2zanahorias
2ajos
1Tomate entero
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
2 hojaslaurel
1/2 vasoarroz
Aceite
agua
sal
pimentón dulce para condimentar

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes siguientes
2

Pelamos y cortamos la cebolla, la rehogamos en el fuego con un poco de aceite a potencia media y añadimos posteriormente los ajos pelados.
3

Cuando este medio hecho, añadimos el pimiento y la zanahoria. Dejamos que se cueza bien. Añadimos sal al gusto.
4

Añadimos el tomate troceado.
5

Añadimos posteriormente la patata y la col troceada. Removemos bien y dejamos unos minutos más.
6

Añadimos la hoja de laurel, el pimentón dulce y las lentejas y el arroz. Removemos bien todos los ingredientes y una vez esta todo revuelto que coja sabor, añadimos los vasos de agua (en mi caso siempre añado agua hasta cubrir las lentejas).
7

Dejamos cocer hasta que las lentejas están al punto (ni muy crudas ni muy hechas). Dejamos reposar a fuego lento para que acaben de hacerse las patatas y no queden crudas. Emplatamos y listo. Buen provecho!