Codillo a la cordobesa a mi manera
Pongo a la cordobesa a mi manera porque se suele hacer con rabo de toro, pero esta hecho con codillo de cerdo, queda supertierno y un sabor delicioso.
Codillo a la cordobesa a mi manera
Pongo a la cordobesa a mi manera porque se suele hacer con rabo de toro, pero esta hecho con codillo de cerdo, queda supertierno y un sabor delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un wok a cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite, ya caliente sellamos el codillo y apartamos.
- 2
En el aceite que nos queda pochamos la cebolla, tomate y zanahorias, todo junto hasta tener un sofrito jugoso.
- 3
Cubrimos entonces con caldo de carne, y dejamos hacer a fuego bajo 2 horas, apartamos.
- 4
Encima del sofrito ponemos el codillo, espolvoreamos con sal, pimienta molida y pimentón de la vera, el laurel y movemos todo junto, vertemos encima el vino y dejamos unos minutos para que el alcohol se evapore.
- 5
Acompañar de un buen vino y un pan crujiente y con mollita.
- 6
Freímos con el aceite que nos queda las patatas, cebolla y pimiento, cortado en rodajas finas, ponemos sal, y cuando estén las patatas emplatamos.
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