Pelar las patatas y cortarlas para tortilla, lavarlas sazonar. En una sartén, poner aceite y cuando esté caliente poner las patatas, ir añadiendo el jamón cortado a trocitos y el fuet también cortado a trocitos.

Tapar y dejar que se vaya haciendo a fuego medio ir moviendo las patatas de vez en cuando para que no se quemen.

Batir los huevos y añadirles la cucharadita de levadura y una pizca de sal, teniendo en cuenta que los embutidos llevan sal.

Cuando las patatas esten bién blandas, sacarlas de la sartén y colarlas del aceite que sobre.

Ponerlas en el bol donde hemos batido los huevos, mezclarlo todo bién y poner en la misma sartén con un poco de aceite, cuajar de un lado y cuando esté darle la vuelta al otro lado y cocerla al gusto.