Cortar la pechuga de pollo a trocitos pequeños, en una sartén poner aceite a calentar y freir el pollo, salpimentado al gusto.

Mientras partir y vaciar los aguacates, cortandolos en trocitos pequeños y rociandolos con limón.

Poner en un plato un fondo de canónigos ya lavados y secos.

Cuando esté el pollo frito, en un bowl, mezclar el pollo con los trozos de aguacate y ponerlos encima de los canónigos.