Bajoques al tombet

#AmigoInvisible Receta típica de Vila-real. Se trata de judías verdes SALTEADAS (que podría ser la traduccion de "TOMBET"). Aunque cada casa tiene su variante.
Bajoques al tombet
#AmigoInvisible Receta típica de Vila-real. Se trata de judías verdes SALTEADAS (que podría ser la traduccion de "TOMBET"). Aunque cada casa tiene su variante.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en una cazuela y freír la panceta troceada y la butifarra troceada, hasta que este bien dorado y reservar.
- 2
En la misma cazuela poner las judías, el tomate, los ajos laminados, la hoja de laurel, el pimentón, un chorrito de aceite y una pizca de sal, rehogar un par de minutos y poner agua sin cubrir para ayudar en la cocción.
- 3
Dejar cocer hasta que las judías estén tiernas y se reduzca el caldo, removiendo de vez en cuando. Cuando este al punto de cocción añadir la panceta y la butifarra, mantener en el fuego un poquito salteando un par de veces. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario. Y listo, presentar y comer. Espero os guste.
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