Charquicán de Cochayuyo
Esta es mi receta .. nunca la había hecho y para ser mi primera vez solo tuve el error de no calcular la cantidad de papas y zapallo versus cochayuyo, me quedo como un estofado de cochayuyo, así que por eso puse las cantidades según para cuantas personas .
El tiempo de preparación total 1 hora.
El cochayuyo cocerlo el día anterior
Lavarlo y cocinar entero pero cortado para que quepan en una olla de fondo grueso poner la mitad de agua que no cubra todo el alga porque se le subira por la espuma que bota.. cocinar hasta que este blando y refrigerar hasta que lo use .. no lo pique de inmediato solo antes de ocuparlo al otro día.
#delantaldorado
Charquicán de Cochayuyo
Esta es mi receta .. nunca la había hecho y para ser mi primera vez solo tuve el error de no calcular la cantidad de papas y zapallo versus cochayuyo, me quedo como un estofado de cochayuyo, así que por eso puse las cantidades según para cuantas personas .
El tiempo de preparación total 1 hora.
El cochayuyo cocerlo el día anterior
Lavarlo y cocinar entero pero cortado para que quepan en una olla de fondo grueso poner la mitad de agua que no cubra todo el alga porque se le subira por la espuma que bota.. cocinar hasta que este blando y refrigerar hasta que lo use .. no lo pique de inmediato solo antes de ocuparlo al otro día.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
. Use una olla de fondo Grueso y grande, sofreír la cebolla cortada a pluma hasta que esté dorada junto con el ajo picado por 15 minutos más o menos o haste ver que esta traslucida.
- 2
Picar el cochayuyo previamente cocido del día anterior en tiras cortitas. Una taza por persona.
- 3
Picar zapallo y papa en cuadritos
- 4
Agregar al sofrito el cochayuyo picado y dejar freír por unos minutos para que se integren los sabores.
- 5
Agregar las papas y zapallo previamente picados e integrar revolviendo..
- 6
Agregar suficiente agua para cubrir todo.. dejar cocinar por 15 minuto
- 7
Ahora agregar la Ensalada Primavera (me gusta más porque trae de todo) y dejar cocinar por 35 minutos o hasta que las papas y verduras estén cocinadas y que el agua se haya evaporado y al final aplastar un poco las papas para que quede más cremoso
- 8
Freír 1 o 2 huevos por persona y listo
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