Cortamos la cebolla en cuadrados no muy grande, ni demasiado pequeños. Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de oliva cubriendo bien el fondo y cuando esté caliente añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos que se haga a fuego suave. Mientras lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Cuando la cebolla comience a quedarse transparente, vertemos la 1/2 de la lata de cerveza, subimos el fuego para que coja calor y cuando empiece a burbujear lo bajamos de nuevo y dejamos que se evapore la cerveza. Cuando la cerveza haya evaporado añadimos los champiñones, ponemos un poco más de sal, pimienta negra y cayena si queremos que tenga un toque más de picante, mezclamos bien para que quede todo bien integrado y añadimos el resto de la lata de cerveza.