Fettuccine a la boloñesa

Name: Fettuccine a la boloñesa
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 nidos de pasta; 500 gr. carne picada mixta; 4 cda. aove; 3 dientes ajos; 2 zanahorias; 1 cebolla grande; 4 tomates maduros rallados; Sal, pimienta,; laurel y orégano; 1 copa vino blanco suave; 2 cda. tomate frito; 500 gr. caldo de ave o caldo concentrado

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Esta es una de las recetas clásicas de pasta. La boloñesa y la carbonara, es un referente de la cocina Italiana. Hoy quiero compartir con vosotros una de ellas " la boloñesa " donde su ingrediente principal es la carne picada.

Fettuccine a la boloñesa

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

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Ingredientes

3 personas

6nidos de pasta
500 gr.carne picada mixta
4 cda.aove
3 dientesajos
2zanahorias
1cebolla grande
4tomates maduros rallados
Sal, pimienta,
laurel y orégano
1 copavino blanco suave
2 cda.tomate frito
500 gr.caldo de ave o caldo concentrado

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos abundantes agua ha hervir. Cuando hierva los tenemos 8 minutos. (leeremos las instrucciones del fabricante)
2

Salteamos la carne, hasta que esté tierna. Una vez la tengamos bien salteado la reservamos.
3

Para el sofrito: doramos los ajos, picamos la cebolla y la pochamos. Ponemos la zanahoria cortada en dados pequeños (brunoixe) y la sofreímos. Ponemos las especias.
4

Incorporamos el vino y educimos bien. Agregamos el tomate rallado y sofreímos. Cuando lo tengamos incorporamos la carne. Mezclamos y cocinamos 8 minutos.
5

Incorporamos el caldo, y dejamos que reduzca lentamente.
6

Listo para emplatar caliente.