Lo primero que hacemos es hacer una esponja con la levadura, 15gm de harina, 15 gm de azúcar, 50 cm de leche tibia. Lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Por mientras buscamos los otros ingredientes.

Hacemos una corona en la mesada con la harina y colocamos en el centro el huevo, el azúcar, la manteca y la esponja con levadura. Mezclamos bien y comenzamos a agregar leche tibia. Tenemos que amasar hasta que no se nos pegue en las manos ni en la mesada.

La dejamos descansar una hora y media por lo menos. Luego le sacamos el aire y ponemos en la asadera que vamos a llevar al horno. Prendemos el horno para que se vaya calentando. Cuando duplique su tamaño la masa, la llevamos al horno pintada con huevo. En mi horno en 15 minutos o 20 ya está. Pero depende de cada horno. Espero que les salga. Es ideal para el mate y muy económica.