Limpiar las pechugas de pollo , quitar la grasa y abrirlas por la mitad, salpimentar. Laminar un trozo de manzana y rellenar la pechuga, encima de la manzana, poner unos cuantos frutos secos.

Unir los estremos con palillos y seguidamente hacer un rollo atandolas con hilo de cocina. Salpimentar añadir un poco de aceite, poner sésamo por encima de los rollitos y ponerlos en una bandeja para horno.

Mientras quitar los hilos de los rollitos, meter la manzana en el microondas unos dos minutos.

Sacar la manzana del microondas, retirar la pulpa con ayuda de una cucharilla, ponerla en el vaso de la batidora, añadir la salsa de la bandeja del horno y una cucharadita de mantequilla .

Emplatar un rollito y puré de manzana.