Pan chino al vapor, 馒头 (Mántou)

Name: Pan chino al vapor, 馒头 (Mántou)
Yield: 4 comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 g harina; 120 mL agua tibia; 1 cucharada rasa azúcar; 1 cucharada aceite; 1 cucharadita rasa de levadura seca, el doble si es fresca

Marcela de Morrison @cook_12729219

Una masa de pan muy suave y muy muy versátil. Para consumir con mantequilla, leche condensada o rellenar o freír!

Pan chino al vapor, 馒头 (Mántou)

Marcela de Morrison @cook_12729219

Una masa de pan muy suave y muy muy versátil. Para consumir con mantequilla, leche condensada o rellenar o freír!

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Ingredientes

4 comensales

250 gharina
120 mLagua tibia
1 cucharada rasaazúcar
1 cucharadaaceite
1 cucharaditarasa de levadura seca, el doble si es fresca

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Paso a paso

1

Fermentar la levadura con azúcar y unas 3 cucharadas de agua tibia, dejar en un lugar cálido mientras preparamos los demás ingredientes.
2

Tamizar la harina, ahuecar el centro e incorporar el aceite, mezclar.
3

Agregar la levadura y mezclar junto con la masa, incorporando poco a poco el agua tibia hasta que se integren. No debe quedar una masa pegajosa, por lo que pudiera quedar agua, siempre es bueno probar. Envolver en film y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
4

Amasar durante 10 minutos y dividir la masa en 10 porciones. Hacer bollos u otras formas. Disponer en la vaporera sobre papel aluminio o papel de horno, levemente engrasado con mantequilla o aceite. Dejar reposar 10 minutos y cocer durante 20 minutos al vapor.
5

Emplatar acompañado de miel, mantequilla o simplemente saborearlos solos.
6

Probé cambiar un poco la harina: 200 g de harina común y 50 gramos de una mezcla de chía y lino finamente molidos. Y el resultado fue muy rico.

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Marcela de Morrison @cook_12729219

domingo, 26 de abril de 2020 a las 02:57 PM

Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.

Comentarios (7)

Javiera Arcos @cook_24089645

miércoles, 01 de julio de 2020 a las 07:35 AM

Con que se come?

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