Hervir diez minutos las espinacas en agua con sal hirviendo, colarlas y escurrirlas bién con un trapo.

Mientras se cuecen las espinacas, poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes para la salsa de yogurt y batirlos bién (debe de quedar una salsa líquida)

Poner un poco de aceite en una sartén y saltear las espinacas, espolvorear con una pizca de pimienta mólida y añadir las semillas de sésamo y saltear unos minutos.

A continuación, añadir unas cuantas cucharadas de salsa de yogurt y ligar con las espinacas. (Reservar). Poner el queso en un bol y batirlo con ayuda de un tenedor hasta que quede cremoso.

Poner en un plato un aro de cocina y rellenar con las espinacas, apretándolas bién. Seguidamente poner el queso batido apretándolo. Una vez montado el tartar, quitar el aro de cocina.

Cubrir la superficie del tartar con almendras picadas ( pueden ser nueces ó otro fruto seco). Y por último poner salsa de yogurt alrededor del tartar.