Galletitas merengadas
La masa de estas galletas lleva una copita o un vaso de chupito de Limoncello. Son merengadas porque están rellenas con merengue horneado. Este merengue queda blando, esponjoso pero consistente a la vez y se pega ligeramente a las galletitas. Con esta cantidad de ingredientes se obtiene aproximadamente 24 galletitas, por supuesto depende un poco del tamaño del molde empleado. En cuanto al tiempo de cocción que he puesto a la receta son unos 8 minutos para las galletas (aproximadamente) y unos 10 - 12 minutos aproximadamente para el merengue.
#1receta1árbol
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Galletitas merengadas
La masa de estas galletas lleva una copita o un vaso de chupito de Limoncello. Son merengadas porque están rellenas con merengue horneado. Este merengue queda blando, esponjoso pero consistente a la vez y se pega ligeramente a las galletitas. Con esta cantidad de ingredientes se obtiene aproximadamente 24 galletitas, por supuesto depende un poco del tamaño del molde empleado. En cuanto al tiempo de cocción que he puesto a la receta son unos 8 minutos para las galletas (aproximadamente) y unos 10 - 12 minutos aproximadamente para el merengue.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir en un bol las yemas con la mantequilla hasta obtener una crema clara. Incorporar el Limoncello, el azúcar impalpable y batir nuevamente.
- 2
Añadir la harina y batir hasta que se integre a la preparación anterior. Con las manos unir la masa sin amasar y dejarla reposar en la nevera una hora tapada con film.
- 3
Retirar la masa de la nevera y estirarla con rodillo. Cortar las galletitas con el molde con forma de corazón y ponerlas en una asadera con papel vegetal.
- 4
Cocinarlas en horno precalentado a 180 grados unos 8 minutos aproximadamente. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Cuando el merengue esté a punto nieve poner cucharadas en una asadera con papel vegetal. Se formarán una especie de copos uno al lado del otro.
- 6
Cocinarlos en horno precalentado a 180 grados hasta que se doren suavemente. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Para hacer el merengue batir en un bol las claras hasta que estén espumosas, añadir de a poco el azúcar y sin dejar de batir.
- 8
Unir dos galletitas con un copo de merengue. Repetir este procedimiento hasta terminar con las galletitas.
- 9
Decorarlas con grajeas.
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