Poner la leche o nata en un cazo junto con la pimienta verde. A continuación agregar el queso y remover con espátula hasta que se deshaga.

Diluir la harina en un poco de leche y incorporar al cazo, mezclar bien, sazonar. Opcional un chorrito de vino de Jerez.

Remover la salsa continuamente hasta que esté espesa y al gusto. Si queda demasiado espesa, se añade un poco de leche y si queda poco se añade un poco más de harina. En ambos casos hay que cocer unos minutos más.

Yo he triturado la mitad de los granos de pimienta con salsa y la he mezclado con la del cazo nuevamente.