Chupitos de gazpacho de sandía y aguacate
Con la llegada del calor y la sandia que está en su punto, he preparado estos chupitos con la innovación del aguacate. Ha quedado muy fino y refrescante.
Es muy apropiado para celebraciones y aperitivos. Para tomarlo van muy bien las cañas de mojito que son más cortas que las normales.
Con estas cantidades salen unos 8 chupitos de este tamaño.
Chupitos de gazpacho de sandía y aguacate
Con la llegada del calor y la sandia que está en su punto, he preparado estos chupitos con la innovación del aguacate. Ha quedado muy fino y refrescante.
Es muy apropiado para celebraciones y aperitivos. Para tomarlo van muy bien las cañas de mojito que son más cortas que las normales.
Con estas cantidades salen unos 8 chupitos de este tamaño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar el aguacate, quitar el hueso y trocearlo. Pelar el pepino y cortar en trozos. Poner ambos ingredientes en el vaso de la batidora, junto con el zumo de limón, agregar una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- 2
Triturar hasta conseguir una crema fina, si queda muy espesa, agregar un poco de agua bien fresca y volver a batir.
- 3
Repartir la preparación en vasos de chupito y reservar en la nevera. Cortar la sandia en trozos y quitar las semillas. Pelar el tomate, quitar las semillas y trocear.
- 4
Poner ambos ingredientes en el vaso de la batidora, agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y una cucharada sopera de vinagre o crema de vinagre de Jerez, espolvorear con un poco de ajo en polvo.
- 5
Triturar hasta que quede una pasta fina y colar con un colador de rejilla para que quede más fino el gazpacho.
- 6
Acabar de rellenar los vasos de chupito con el gazpacho de sandía, espolvorear con un toque de jengibre. Se puede decorar con unas hojas de menta o hierbabuena. En el momento de servir poner unas cañas. Se sirve bien fresco.
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