Hacer el bizcocho según la receta. El bizcocho de la receta es bastante grande por lo que se puede hacer más pequeño con la mitad de los ingredientes. Preferiblemente hacerlo rectangular.

Una vez este el bizcocho cocido, dejar enfriar y cortar en tiras para después hacer las porciones del tamaño deseado.

En un cazo, poner el zumo de piña, el azúcar, los dátiles cortados, las almendras y una cucharada sopera colmada de mermelada. Remover y reducir unos cinco o diez minutos. Enfriar.

A continuación cubrir una de las mitades con la pasta que hemos hecho y tapar con la otra mitad.

Una vez estén todos los bocaditos rellenos y tapados, cubrir con mermelada de frambuesa o la de vuestra preferencia. Servir con helado o un sirope, etc.