Pan de Reyes
#delantaldorado Esta receta es el resultado de innovar la receta del roscón tradicional y transformarlo en pan dulce añadiendo algunos ingredientes extras.
Pan de Reyes
#delantaldorado Esta receta es el resultado de innovar la receta del roscón tradicional y transformarlo en pan dulce añadiendo algunos ingredientes extras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero debemos elaborar el poolish (prefermento) un día antes. Para ello mezclaremos 200 gramos de harina panificable, 200 ml de agua y 10 gramos de levadura prensada. Reservaremos el poolish en la nevera hasta el día siguiente, el cuál sacaremos una hora antes de elaborar el pan para que atempere.
- 2
Comenzamos a elaborar el pan de Reyes, mezclando todos los ingredientes excepto la mantequilla y el polvo de especias chinas. Nos debe quedar una masa pegajosa nooo, lo siguiente 😂. Una vez la tengamos dejaremos reposar 20 minutos.
- 3
Pasado el tiempo de reposo incorporamos la mantequilla pomada y el polvo de especias chinas. Incorpora bien y amasa durante 5 minutos.
- 4
Deja reposar la masa 10 minutos tapada con el bol y vuelve a repetir otros 5 minutos de amasado.
- 5
Cuando hagas el segundo amasado, bolla y pon la masa en un bol previamente untado con aceite y tapado. Deja fermentar 30 minutos.
- 6
Pasada la fermentación nuestra masa habrá duplicado su tamaño.
- 7
Pon un poco de aceite en la mesa de trabajo y pliega la masa de arriba a abajo y viceversa. Luego de izquierda a derecha y viceversa, como si formases un sobre.
- 8
Dale la vuelta para que los pliegues queden abajo y alarga la masa para dar forma al pan. Coloca el pan sobre una bandeja de horno a la cuál habremos puesto papel vegetal.
- 9
Da una mano de doradura con huevo líquido y deja reposar 20 minutos.
- 10
Mientras ve preparando todo lo necesario para decorar el pan. Para hacer el azúcar granulado tan sólo tenéis que coger azúcar y humecerla con unas gotas de agua. Precalienta el horno a 180 grados.
- 11
Pasado el tiempo de reposo vuelve a dar otra mano de doradura y comienza a colocar todos los ingredientes presionando con cuidado de no desgasificar la masa.
- 12
Con el horno caliente hornea durante 25 minutos y listo.
- 13
Espero que os guste este Pan de Reyes.
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios