Desmigamos el pato en trocillos pequeños-medianos y lo sofreímos en la sartén a fuego medio durante 2 min y lo retiramos escurriendo la grasa dejándolaen la sartén.

Preparamos zumo con las dos naranjas y la reducimos en la sartén junto a la grasa del pato y un poco de tomillo. (le añadimos también la pulpa de la naranja que se ha quedado en el exprimidor)

Cuando haya reducido 3/4 partes añadimos el pato y dos cucharadas de azúcar moreno (añadimos algo más si las naranjas son muy acidas).

Retiramos cuando el mejunje tenga una textura melosa y no líquida

Extendemos la pasta filo, la cortamos en rectángulos. Y poniendo el pato en medio hacemos tubos doblando los extremos para que no se salga el relleno.

Horneamos a 180 grados durante 15 min.