Ragú de Pavo

Name: Ragú de Pavo
Yield: 4 o 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla grande; 3 zanahorias grandes; 3 dientes ajo; 1 pimiento Rojo; 2 hojas laurel; 1/2 puerro; 1 tomate maduro en dado o 4 cucharadas de tomate triturado; 250 ml vino blanco; 500 ml caldo ave; 50 GRS guisantes; 1 trozo calabaza eso al gusto para dar un sabor dulce a salsa

Miguel Angel Garcia @cook_9326553

Ragú de Pavo

Miguel Angel Garcia @cook_9326553

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Ingredientes

4 o 5 personas

1cebolla grande
3zanahorias grandes
3 dientesajo
1pimiento Rojo
2 hojaslaurel
1/2puerro
1tomate maduro en dado o 4 cucharadas de tomate triturado
250 mlvino blanco
500 mlcaldo ave
50 GRSguisantes
1 trozocalabaza eso al gusto para dar un sabor dulce a salsa

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Paso a paso

1

Poner el vino en un recipiente y cubrir con el vino blanco
2

Pinchar la cebolla en dados, las zanahorias en rodajas el pimiento en dados, picar el puerro y la calabaza los ajos y añadir a la fuente, sofreír
3

Sofreír las verduras
4

Rebozar en harina y sellar en una sartén con aceite los trozos de carne
5

Verter el vino de la maceración el caldo de ave y añir un poco más de vino y cubrir
6

Añadir el tomate, laurel rectificar de sal y pimienta, añadir una pizca de orégano
7

Dejar cocer unos 60 minutos a fuego o hasta que la carne esté tierna, en olla express unos 25 u 30 minutos
8

Sacar la carne y la mayor parte de las verduras el laurel y pasar a un vaso y batir para que quede una salsa más cremosa.
9

Resultado Final