Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 presas pollo; 3/4 arroz; 1 taza culantro molido; 250 ml cerveza (negra); 1 cebolla roja; 100 ml Pasta de Ají amarillo; 150 ml chicha de jora; Pimiento rojo; Zanahoria; Ajo; Sal, pimienta y comino; c/n Aceite

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Lima, Perú

#delantaldorado

Arroz con pollo

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Guardada

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Ingredientes

4 presaspollo
3/4arroz
1 tazaculantro molido
250 mlcerveza (negra)
1cebolla roja
100 mlPasta de Ají amarillo
150 mlchicha de jora
Pimiento rojo
Zanahoria
Ajo
Sal, pimienta y comino
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

1

Sazonamos las presas de pollo con sal, pimienta, comino y sellamos bien en una sartén.
2

Hacemos un arroz graneado con ajo y sal y dejamos reposar.
3

En la misma sartén donde sellamos el pollo SOFREÍMOS una cebolla cortada finamente. Al transparentar agregar ajo molido, sazonar con sal, pimienta, comino y agregar pasta de ají amarillo.
4

Al cocinarse el aderezo agregar el culantro y dejar que se cocine por 3 min aprox. Agregar cerveza y chicha de jora y regresar las presas de pollo hasta que estén cocidas completamente.
5

Saltear las zanahorias cocidas y los pimientos. Agregar la mezcla de aderezo y culantro y agregar el arroz hasta darle la textura deseada (graneado, apartado, jugoso).
6

Rectificar sazón y a disfrutar!