Limpiamos y troceamos la verdura, no hace falta que sea en trozos pequeños.

Ponemos todos los ingredientes en una olla con 2 litros de agua y un poco de sal, no mucha porque el hueso ya le añade algo, mejor quedarnos cortos y rectificar después si es necesario.

Cocer, yo lo he tenido 30 minutos en olla exprés.

Cuando esté listo, sacamos el hueso de jamón y trituramos con un minipimer muy bien hasta que quede un caldo limpio sin tropezones.

Al servir se añaden unos taquitos de jamón serrano, cocido o queso o unos trocitos de picatostes, eso ya al gusto. Yo en esta ocasión he puesto queso emmental.