Spaghetti con pavo a la norteña

Name: Spaghetti con pavo a la norteña
Cuisine: peruanas
Ingredients: 200 gr pasta cocida; 200 gr pavo; 5 ml achiote; 20 ml ají especial o panka; 10 ml sillao; 10 ml vinagre blanco; 10 ml cerveza negra; 2 cdas ajo; 2 cdas sal; 2 cdas pimienta; 2 cdas comino; 10 ml chicha de jora o vino blanco; 10 gr culantro; C/n Chulo o fécula de maíz

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Lima, Perú

#delantaldorado #costa

Spaghetti con pavo a la norteña

Gonzalo Zaplana @cook_12746749

Lima, Perú

#delantaldorado #costa

Guardada

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Ingredientes

200 grpasta cocida
200 grpavo
5 mlachiote
20 mlají especial o panka
10 mlsillao
10 mlvinagre blanco
10 mlcerveza negra
2 cdasajo
2 cdassal
2 cdaspimienta
2 cdascomino
10 mlchicha de jora o vino blanco
10 grculantro
C/nChulo o fécula de maíz

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Paso a paso

1

En un recipiente mezclar el ají, sillao, ajo, sal, pimienta, comino, cerveza, chicha de jora, vinagre y marinar el pavo por mínimo 2 horas en frío.
2

Hornear el pavo hasta que consiga la textura jugosa. Conservar los líquidos de cocción y maceración.
3

Cocinar la pasta hasta que quede al dente y reservar.
4

En una sartén agregar un poco de aceite y saltear la pasta, agregar los líquidos de cocción del pavo y mezclar hasta que absorba. Agregar achiote en aceite para que de un color más intenso.
5

Espesar con un poco de chulo y agregar el pavo.
6

Servir y decorar con culantro y chifles.