Pelar las manzanas y cortar en laminas finas, ponerlas en una bandeja que pueda ir al microondas, rociar con zumo de limón, poner el licor de manzana verde y cocer entre 3 y 4 minutos en el microondas.

Una vez cocidas dejar enfriar y reservar unas cuantas láminas. Mientras poner la leche con la canela en un cazo y llevar a ebullición, hidratar la gelatina con un poco de agua fría. Cuando la leche empiece a hervir, retirar la canela y verter sobre la gelatina, remover bien hasta que la gelatina quede disuelta.

Triturar las laminas de manzana en la batidora, agregar el requesón y volver a batir. Cuando la leche con gelatina esté tibia, ponerla en la batidora con las manzanas y requesón y volver a batir, agregar azúcar al gusto, según lo dulces que sean las manzanas se necesitara más o menos cantidad.

Poner salsa de caramelo en una flanera o varias individuales, verter el preparado poco a poco, cortar las laminas de manzana que hemos reservado en trozos pequeñitos, repartir por el flan, tapar y introducir en la nevera unas horas hasta que el flan esté cuajado y fresco.

Desmoldar en un plato o fuente una vez esté cuajado y servir tal como queda o decorar al gusto con frutas, nata, yogur, etc.