Pasar el pollo por la harina, luego el huevo (mezclado con sal, ajo y orégano) luego por el pan rallado, freír. Calentar otra sartén, colocar el pollo con rodajas de tomate, queso mozzarella y aceitunas, tapar y dejar que se derrita el queso, servir con ensaladas, arroz o puré de papas.