Chilcano de Camu Camu

Name: Chilcano de Camu Camu
Yield: 1 vaso
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 onzas zumo de Camu Camu; 2 onzas pisco macerado con Camu Camu; 1 1/2 onza jarabe de goma; 2 gotas amargo de angostura; 8 cubos hielo; c/n Ginger ale; 4 Camu Camu para decorar

Diana Cordero @dianacordero

Lima - Perú

#chilcano #delantaldorado. El Camu Camu es un fruto pequeño rojo oriundo de la Amazonia Peruana posee un gran porcentaje de vitamina C, 16 veces más que el de la naranja, es un fruto exótico en la que se preparan tragos, postres, etc.

Chilcano de Camu Camu

Diana Cordero @dianacordero

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

1 vaso

2 onzaszumo de Camu Camu
2 onzaspisco macerado con Camu Camu
1 1/2 onzajarabe de goma
2 gotasamargo de angostura
8 cuboshielo
c/nGinger ale
4Camu Camu para decorar

Guardada

Paso a paso

10 minutos

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Tenemos todos los ingredientes listos, y para obtener el zumo de Camu Camu lo hice de la siguiente forma, tenía 300 gramos del fruto congelado, al momento de descongelar lo dejé reposando con 100 gramos de azúcar blanca hasta que se ponga suave, luego lo machaque hasta conseguir consistencia espesa, lo pase por un colador. Como hice este proceso ya no fue necesario usar jarabe de goma.
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La preparación es directo en el vaso no necesitamos coctelera. Empezamos la preparación, el vaso tiene que estar previamente helado, colocamos los hielos, unos tres Camu Camu enteros y congelados, luego agregamos el zumo de la fruta, el pisco macerado o solo, las gotas de amargo de angostura removemos y completamos con ginger ale, decoramos y tenemos un refrescante chilcano de Camu Camu. Salud 🍹