Batir el aceite junto con el azúcar.

Agregar los huevos de a uno e incorporar a la mezcla la ralladura junto con la vainilla.

Agregar los líquidos y por último incorporar la harina y el polvo tamizado con movimientos envolventes.

Disponer la mezcla en una placa para cupcakes recubierta con pirotines, hasta 3/4 parte de su capacidad.

Hornear en horno precalentado, a 180 grados por 20 a 25 minutos. Pinchar con un palito o cuchillo en el centro de un cupcake. Si este sale seco es porque ya están horneados.

Retirar del horno y disponerlos sobre rejilla.

Rellenar con el dulce o mermelada de preferencia y decorarlo con crema Chantilly.

Podes rallar por encima un poco de chocolate y quedarán exquisitos.