Tenía ya espinacas cocidas.Así que en una sartén con aceite fui dorando las gambas

Al mismo tienoo que se iban haciendo las gambas fui batiendo con 1 tenedor las claras

Cuando vemos que las gambas están doradas incorporo las claras, le doy un par de vueltas con la cuchara de palo e incorporo las espinacas.

Sigo revolviendo un par de minutos hasta que las claras estén hechas.incorporar sal si lo deseais.Servir