Triturar los tomates, el pimiento, la cebolla, las fresas, el ajo y el aguacate.
Pasar por un colador para que quede más fino. Añadir el vinagre y el aceite. Emulsionar. Rectificar de sal y enfriar.
Acompañar con unas brochetas de langostino y fresas, o bolitas de mozzarella (con aceite, orégano y sal), bolas de melón, etc
Y qué aproveche