Con la manteca a temperatura ambiente, mezclarla con el azúcar.

Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Luego suavemente la harina y mezclar todo y amasar hasta formar una masa (consistencia blanda)

Si la masa queda muy pegajosa agregar un poco de harina y si está muy seca un poco de leche.

Dejar reposar 30 min en la heladera.

Extenderla sobre una asadera enmantecada y enharinada. Dejar un poco de masa para la decoración de arriba.

Colocar en un bols el membrillo y con chorrito de agua caliente pisarlo y hablandarlo. Colocarlo sobre la masa. Y cortar en tiras la masa sobrantes y colocarlas sobre la superficie de la pasarela algunas verticales y otras horizontales de manera que queden cruzadas. Puede ponerle dulce de leche y espolvorear con coco

Llevar al horno horno medio 45 min.

A disfrutar con un rico té! Y en buena compañía.