En un sartén añadir la manteca o aceite y colocarla a derretir en fuego medio, luego añadiremos la cebolla previamente picada y dejaremos cocinar hasta dorar.

Una vez lista la cebolla, añadimos el contenido de las latas de choclo. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos para integrar bien los sabores.

Incorporamos la Maicena junto con la leche y revolvemos bien hasta obtener una mezcla cremosa. Luego añadimos la sal y pimienta a nuestro gusto.

Para la masa de los panqueques mezclamos la harina, leche, huevos y sal. Batimos hasta que la mezcla quedé líquida y homogénea.

Una vez lista la mezcla dejamos reposar unos minutos y mientras tanto ponemos la manteca o el aceite en la sartén y llevamos al fuego.

Cuando la manteca se empiece a derretir, ponemos un cucharón de la masa y extendemos por toda la superficie de la sartén.

Cuando el panqueque se dore de ambos lados lo retiramos de la sartén.

Una vez listos los panqueques, los rellenamos con la mezcla de choclo y le ponemos el queso cremoso. Los ponemos en una fuente y los llevamos al horno precalentado a 180 grados. Una vez dorado el queso, retiramos y servimos.