Tener listo el puré para el pastel de papa. Luego tomas los huevos y separas la yema de las claras.

Agregas las yemas, el condimento y el almidón de maíz al puré de papa y mezclas para que quede bien integrado!

Batís las claras a punto nieve y la incorporas al puré con movimientos envolventes buscando que quede bien integrado todo. El puré del pastel va a quedar más espumoso, liviano y con un sabor especial!