PARA LAS SETAS. Las puedes cocinar enteras o bien cortadas en láminas. Las mías eran demasiado grandes y las partí a lo largo en varios trozos.

Es tan sencillo como colocar las setas en la plancha o sartén con un poco de aceite extendido con un pincel de cocina, así queda mejor repartido. Vuelta y vuelta, sacarlas cuando estén doraditas.

Al plato donde vayamos a servirlas le ponemos un lecho de brotes tiernos con un pelín de sal y un hilito de aove. Encima colocamos las setas sazonadas y regadas con un hilo de mojo rojo. El resultado, espectacular.

VAMOS CON EL MOJO ROJO. En el vaso de la batidora añade el vinagre blanco, los dientes de ajo y una cdta. de comino en grano, añade sal gorda y el pimentón. Echa el vaso de aceite sobre los ingredientes. Tritura con la batidora. Y listo. Riega las setas con un hilito de este exquisito mojo. Igualmente, puedes utilizarla para otras elaboraciones de carnes o verduras. ¡ A Disfrutarlo !.