Vamos a preparar la masa. Metemos la mantequilla en el microondas y la derretimos unos segundos, metemos la leche en el microondas y la calentamos unos segundos tiene que estar tibia, echamos el sobre de levadura dentro de la leche y removemos bien hasta su completa disolución.

Echamos en el vaso primero la harina y después todos los demás ingredientes le damos opción de amasado, descansamos un minuto, al terminar le volvemos a dar otra vez opción de amasado, descansar 1 minuto y le damos otra vez más,(total tres veces).

Hacemos una bola ponemos en un recipiente untado con aceite y tapamos hasta doblar su volumen (1:30 h aprox). Terminado el tiempo de reposo desgasificamos que baje la masa.

Pesamos la masa y la repartimos en bolitas de 35 g, a mí me ha salido 27. Cogemos un molde redondo con un agujero en medio (ver foto), silicona no hace falta engrasar.

Cogemos la mantequilla para el rebozado y la derretimos unos segundos en el microondas, echamos la canela y el azúcar en un plato, vamos a pasar la bolita primero por la mantequilla y después por el azúcar con la canela.

Vamos poniendo las bolitas conforme vayamos rebozando en el molde haciendo un círculo, a mí me han salido tres filas de 9 (ver foto).

Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo 40 minutos). Aplastar con las manos para que se unan bien unos con otros. Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo, cuando le falten 10 minutos del reposado. Terminado el reposado introducimos en el horno en la parte baja durante 45 minutos aprox.

Si veis que antes de terminar el horneado se está quemando por arriba ponemos papel albal por encima. Pinchar con un palillo y si sale seco el bizcocho estará listo. Dejamos enfriar y desmoldar.