En primer lugar poner las papas con cáscara en una olla con agua a fuego medio por 10 minutos. Luego cortarlas a lo largo.

En un bol poner el aceite, con un poco de sal, orégano y otros condimentos a gusto y mezclar. Pasar las papas por el bol hasta que quede todo integrado.

Luego, poner las papas en una placa de horno y polvorear pan rallado y polenta para hacerlas más crocante. El horno debe estar a 200 grados, ponerlas por 25 minutos aprox. Ir chequeando hasta que estén cocidas y crocantes.