Arrollado de puré de papas y acelga

Name: Arrollado de puré de papas y acelga
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg papas cocidas y peladas; 2 claras; 400 cc leche; 3 cdas soperas de harina leudante (sino común con 1 cda de polvo royal); a gusto sal y pimienta; 1 saborizante de panceta; 5 cdas pan rallado; relleno; 1 cda aceite; 1 cebolla picada; ½ kg acelga cocida, escurrida y picada; 1 cda sopera de almidón de maíz; 100 cc leche; 100 cc crema de leche; a gusto sal pimienta; 1 saborizante de puerro

GRINGA @gringa

argentina

Receta muy rica y rendidora se puede comer como plato único o acompañando a un rico churrasco a la plancha, milanesas, pescado…

Arrollado de puré de papas y acelga

GRINGA @gringa

argentina

Receta muy rica y rendidora se puede comer como plato único o acompañando a un rico churrasco a la plancha, milanesas, pescado…

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 kgpapas cocidas y peladas
2claras
400 ccleche
3 cdassoperas de harina leudante (sino común con 1 cda de polvo royal)
a gustosal y pimienta
1saborizante de panceta
5 cdaspan rallado
relleno
1 cdaaceite
1cebolla picada
½ kgacelga cocida, escurrida y picada
1 cdasopera de almidón de maíz
100 ccleche
100 cccrema de leche
a gustosal pimienta
1saborizante de puerro

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Arrollado:
2

Hacer un puré con las papas. yo hice directamente el puré en el microondas ya con la leche y la manteca (ver recetario de Silvia Duján). Agregar las claras, harina, saborizante de panceta, salpimentar (foto 1) mezclar bien.
3

Enmantecar y espolvorear con pan rallado una placa de horno (20 x 30). extender la preparación en forma pareja y volver a espolvorear con pan rallado.
4

cocinar en horno caliente hasta que comience a dorar (mas o menos 10’).
5

retirar y desmoldar sobre un paño limpio y arrollar para que tome forma. reservar.(foto 2)
6

Relleno:
7

Rehogar la cebolla en la cucharada de aceite, agregar la acelga y cocinar unos minutos. Incorporar el almidón de maíz, leche y crema mezclar bien y agregar el saborizante de puerro y condimentar a gusto. Revolver bien cocinar hasta espesar y retirar del fuego. (foto 3).
8

Armado:
9

Abrir el arrollado y rellenar espolvorear con mozzarella rallada (foto 4), arrollar y poner sobre una asadera levemente aceitada.
10

Llevar a horno precalentado a temperatura caliente 10 a 15. Antes de retirarlo bañarlo con salsa de tomate y llevar nuevamente al horno unos minutos mas. Retirar y servir.