Arrollado de puré de papas y acelga
Receta muy rica y rendidora se puede comer como plato único o acompañando a un rico churrasco a la plancha, milanesas, pescado…
Arrollado de puré de papas y acelga
Receta muy rica y rendidora se puede comer como plato único o acompañando a un rico churrasco a la plancha, milanesas, pescado…
Paso a paso
- 1
Arrollado:
- 2
Hacer un puré con las papas. yo hice directamente el puré en el microondas ya con la leche y la manteca (ver recetario de Silvia Duján). Agregar las claras, harina, saborizante de panceta, salpimentar (foto 1) mezclar bien.
- 3
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una placa de horno (20 x 30). extender la preparación en forma pareja y volver a espolvorear con pan rallado.
- 4
cocinar en horno caliente hasta que comience a dorar (mas o menos 10’).
- 5
retirar y desmoldar sobre un paño limpio y arrollar para que tome forma. reservar.(foto 2)
- 6
Relleno:
- 7
Rehogar la cebolla en la cucharada de aceite, agregar la acelga y cocinar unos minutos. Incorporar el almidón de maíz, leche y crema mezclar bien y agregar el saborizante de puerro y condimentar a gusto. Revolver bien cocinar hasta espesar y retirar del fuego. (foto 3).
- 8
Armado:
- 9
Abrir el arrollado y rellenar espolvorear con mozzarella rallada (foto 4), arrollar y poner sobre una asadera levemente aceitada.
- 10
Llevar a horno precalentado a temperatura caliente 10 a 15. Antes de retirarlo bañarlo con salsa de tomate y llevar nuevamente al horno unos minutos mas. Retirar y servir.
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