Mezclamos en un recipiente los ingredientes, la carne puede ser de un solo tipo ó mixta. Volcamos en ella el vino, y dejamos reposar durante no menos de 24 hs en refrigerador.

Retiramos y escurrimos hasta extraer los líquidos, los desechamos y reservamos los sólidos hasta que lleguen a temperatura ambiente.

Realizamos una masa simple con lo indicado y con ella revestimos un recipiente apto para horno engrasada y enharinada (cazuela de barro, etc.) con la masa gruesa.

Volcamos en ella el reservado y con la masa excedente vamos cerrando, de forma tal que la carne y verduras quede encerrada como en una bola.

Llevamos el recipiente con la bola a horno de barro u horno común durante 3 hs a unos 150 grados.

Se presenta la cazuela habiendo roto la parte superior de la masa y se come directamente de ella con cuchara, partes de la masa súper crocante se va consumiendo a medida que se vacía el recipiente.